Ciambella marmorizzata

Su espressa richiesta di mio figlio a cui piacciono i ciambelloni, possibilmente bigusto nonostante non sia un amante dei dolci in generale.

Come non accontentare "l'uomo di casa".

Ecco quindi un'altra ricetta: facile nell'esecuzione, buona e bella anche da vedere.

Tratta da "Cioccolato per tutti i gusti" Ed. Gribaudo

Ciambella marmorizzata

Ingredienti per uno stampo da bundt cake da 24:

250 gr di burro morbido

375 gr di zucchero semolato (io metà zuccheri di canna)

3 uova divisi tra albumi e tuorli

250 ml di latte

500 gr di farina

16 gr di lievito

120 ml di liquore "Strega" o rum o altro a piacere

3 cucchiai di cacao

3 cucchiai di panna

2 cucchiai di zucchero

Montare a spuma il burro.

Aggiungere lo zucchero ed i tuorli e continuare a miscelare energicamente.

Incorporare il latte, il liquore e la farina setacciata con il lievito alternando tra loro gli ingredienti.

Montare a neve gli albumi ed incorporarli alla montata di burro, zucchero ed uova delicatamente e con movimenti dall'alto verso il basso.

Stemperare il cacao nella panna zuccherata.

Prelevare un terzo dell'impasto ed unirvi il composto al cacao.

Imburrare ed infarinare lo stampo.

Versare l'impasto bianco e sopra quello scuro.

Con la punta del coltello mescolare i due impasti.

Cuocere a 180° in forno preriscaldato per circa 1h