Yogurt ice cream

Ritorno a scrivere nel blog dopo un pò  di tempo.

Il lavoro quest'anno mi ha assorbito molto più del solito (da giugno fino ad agosto prima di andare in ferie,  le scadenze fiscali sono tante dichiarazioni dei redditi comprese); ed a dire il vero  risento molto della stanchezza di un anno passato tra macchina, pulman  e treno.

Ho continuato a pasticciare ma poca voglia di fotografare e scrivere.

Oggi condivido con voi una ricetta fresca: il gelato allo yogurt.
In casa è stato gradito: sia dalla sottoscritta che dal "piccolo di casa".
Fatto ieri sera, e' praticamente finito e non nascondo che stamattina due palline sono finite sopra ad una fetta di plumcake sfornato sempre ieri in mattinata (avrete la ricetta anche di quello, tranquilli).

Yogurt Ice cream

tratto da "Gelati e semifreddi"

ricetta di Zampieron e Maronati

Ingredienti:

3 cucchiai di latte fresco

170 ml  panna

40 gr latte scremato in polvere

150 gr zucchero

70 gr di sciroppo di glucosio

500 gr yogurt

granella di pistacchi, mandorle, nocciole, muesli, frutta fresca

Versate tutti gli ingredienti in una casseruola tranne lo yogurt ed amalgamare bene con una frusta. 
Cuocere fino alla temperatura di 90° sempre mescolando.

Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Unire quindi lo yogurt, mescolare per amalgamare il composto e trasferire nella gelatiera.
Procedere con la mantecatura.

Se non avete la gelatiera, porre il composto in freezer ed ogni 30 minuti mescolare per rompere i cristalli di ghiaccio. Ripetere l'operazione per 5 volte.

Servite in coppe ben fredde e decorate.

Io ho usato gruè di cacao, mandorle in filetti e bastoncini e granella di pistacchio.