Brutti e buoni alle arachidi

Sfizio salato tratto da "Piccola pasticceria salata" di L. Montersino.

Perfetto per accompagnare l'aperitivo.

Unica modifica apportata è l'utilizzo della granella di pistacchio al posto della nocciola.

Unica modifica che apporterei invece è diminuire il maltitolo drasticamente perchè il contrasto tra dolce e salato è molto forte.

Per il resto la ricetta è semplice e non cè molto da aggiungere se non dire: provate!!

Brutti e buoni alle arachidi

tratta da "Piccola pasticceria salata"

di L. Montersino

Ingredienti per 24 pezzi:

200 gr di arachidi

30 gr di nocciole in granella (sostituite da pistacchio)

60 gr di parmigiano

30 gr di maltitolo

30 gr di inulina

35 gr di albume

1 pizzico di sale

In una terrina miscelare le polveri (parmigiano, maltitolo ed inulina).

Aggiungere le arachidi ridotte in una granella grossa e le nocciole.

Impastare con l'albume e formare dei mucchietti.

Disponete il brutto e buono su una teglia ricoperta di carta forno o sul tappetino di silpat.

Cuocete in forno a 120° sino a colorazione (circa 30 minuti).

Lasciate raffreddare e servite.

Potete confezionare ogni biscotto salato con carta cellophane trasparente.

Aperitivo alla frutta

Così fragoloso che mi sarei bevuta l'intera brocca nonostante la presenza del gin.

E non bevo eh!!

Uh il dolce delle fragole e l'alcool non troppo invadente.

Ricetta tratta dal libro base verde del Bimby.

Si fà veramente in pochi secondi ma ricordatevi i cubetti di ghiaccio.

Aperitivo alcolico alla frutta

Per 4 persone:

100 gr di fragole lavate ed asciugate

150 gr di zucchero semolato

20 cubetti di ghiaccio lasciati a temperatura ambiente 5 minuti

30 gr di succo di limone

150 gr di vodka (io gin e ne ho aggiunto almeno altri 50 gr.)

200 gr di acqua

Ho versato tutto nel boccale del Bimby e fatto girare  a vel. 10  fino ad aver ottenuto la consistenza desiderata.

Il libro Bimby:

versare nel boccale le fragole e lo zucchero 10 sec. vel. 7

aggiungere il ghiaccio 5 sec. vel. 7

unire il succo di limone e la vodka e frullare 10 sec. vel 4 e 20 sec. vel. 4

Si diventa grandi

Un giorno ti siedi ed incominci ad osservare. E pensi.

Quanto tempo è passato da quel fatidico 19 settembre del 1997, ore 21:30 (più o meno), in cui mi appoggiavano sul seno un frugoletto di "appena" Kg 3,650 che piangeva ed aveva la testa a pera. 

Si si a pera.

Povero cucciolo aveva sofferto un pò per uscire e così la sua testa era allungata  a causa dei liquidi che si erano formati (chiamasi tumore da parto).

Come suo zio. Da quel che mi è stato raccontato. Tant'è che papà quando vidde mio fratello (si mormora non fosse tanto bello; aggiungo però è migliorato con il crescere) esordì con: "No no questo non è mio figlio".

Ed io, mamma sui generis, cosa potevo dire?

"Amore di mamma sei come tuo zio. Ora sono un pò stanca, dopo ti faccio le coccole!!"

Per non smentire le mie peculiarità, cosa potevo fare?

Rinominare il figliuolo "Alessio Pera". Tale era il soprannome affibbiato e che tanto divertiva le mie compagne di stanza.

Insomma.

E' diventato grande.

Son passati 18 anni.

E come ha voluto festeggiare?

Una cena con qualche amico.

Cena a cui ho dovuto pensare io partendo da due punti fermi sui quali mio figlio non ha voluto sentire storie: la grigliata e di sera!!

Indi mi son dovuta preoccupare di preparare un aperitivo (cocktail e stuzzichini vari), il primo piatto (delle semplici crepès con ricotta e spinaci) ed il dolce di cui non smetterò di tessere le lodi perchè è veramente buono.

Faccio una premessa: le foto sono state fatte il giorno dopo con qualche "avanzo"
Le ricette le pubblicherò in un secondo momento: il mio pc fà le bizze e devo caricare gli scatti.

Menù

Apertitivo alcolico alla frutta
Stuzzichini vari di L. Montersino (Brutti e buoni alle arachidi, Girelle di mozzarella, mini Plum cake ai pinoli ed erbe aromatiche)

Crepes ricotta e spinaci
Grigliata mista (arrostitori ufficiali i ragazzi stessi)

Torta Arlecchino di L. Montersino
Salame di cioccolato