Torta zebrata

Questa volta è a righe.

Ma sempre variegata.

Facile facile e soffice, non serviranno più di 10 minuti per preparare l'impasto.

Mettete da parte la planetaria od il mixer  e procuratevi due ciotole ed una frusta.

Torta zebrata

Ingredienti per uno stampo a cerniera da 24 cm:

250 gr di olio di semi

250 gr di zucchero a velo più altro per spolverare la torta

100 ml di latte fresco

4 uova

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

300 gr di farina 00

3 cucchiaini di lievito

25 gr di cacao in polvere

Imburrate ed infarinate lo stampo.

Preriscaldate il forno a 180°.

In una ciotola miscelare con la frusta l'olio, lo zucchero, il latte, le uova e l'estratto di vaniglia. Non usate il mixer o planetaria perchè il composto non deve incorporare aria.

Separare in due il composto (circa 350 gr per ciotola).

In una parte aggiungete 175 gr di farina ed 1 cucchiaino e mezzo di lievito.

Miscelare sempre con la frusto sino ad ottenere una pasta omogenea (composto alla vaniglia).

Nell'altra la restante farina (125 gr) ed il cacao in polvere (composto al cioccolato).

A questo punto cominciate  a versare un cucchiaio di impasto alla vaniglia al centro dello stampo e sopra uno di quello al cacao. Procedete sovrapponendo i due composti alternandoli  fino ad esaurimento. La pasta di allargherà man mano e vi ritroverete nello stampo un gioco di cerchi concentrici di colore alternato.

Infornate per 50 minuti circa ma vale sempre la prova stecchino.

Lasciate raffreddare, spolverate con lo zucchero a velo e gustate la torta.

Caramelle alla ricotta con salsa al pomodoro

Ed anche qui troviamo il basilico come ingrediente importante per questa pasta fresca: nell'impasto, nel ripieno.

D'obbligo quando si prepara la conserva, sulla pizza Margherita, nella caprese, nella panzanella toscana e nell'ormai rinomato pesto alla genovese.

Insomma una semplice erba aromatica che tutti cerchiamo di coltivare nell'orto, nel giardino, nel terrazzo.

La ricetta che vi stò per pubblicare viene dalla rivista "Sale e Pepe".

Unica modifica se la vogliamo chiamare così è l'aggiunta fatta del basilico anche nella preparazione della sfoglia.

Un primo piatto semplice e profumato che ho veramente apprezzato per la sua freschezza.

 Caramelle   alla   ricotta

con salsa al pomodoro

 Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta

400 gr di farina

1 uovo

2 cucchiai di vino bianco secco

acqua

basilico (io)

Per la farcia

400 gr di ricotta di capra (io ho usato quella di pecora)

30 foglie di basilico

50 gr di pecorino

Per il condimento

2 grossi pomodori ramati ( sostituiti da una decina di pomodori ciliegino)

1/2 spicchio di aglio

citronella (sostituita da una grattata abbondante di scorza di limone)

basilico

pecorino grattugiato

olio extra vergine di oliva

sale

Nella planetaria con il gancio (o a mano) setacciare la farina, aggiungere l'uovo, il basilico tritato ed il vino bianco.

Impastare aggiungendo acqua sufficiente ad ottenere un impasto liscio e consistente (nel mio caso ci sono voluti poco meno di 250 ml di liquido).

Formare una palla, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare al fresco per 1 ora.

Per il ripieno, lavorare la ricotta fino a renderla cremosa.

Aggiungere il pecorino e le foglie di basilico intere. Spezzettate quelle un pò più grandi.

Mescolare sino ad aver amalgamato tutti gli ingredienti.

Stendere la pasta in una sfoglia sottile.

Ritagliare dei quadrati 10x10.

Mettere una noce di ripieno al centro, avvolgere e chiudere le estremità a caramella.

Preparare il condimento scottando i pomodori in acqua bollente.

Pelateli e riduceteli in dadolata.

Scaldare 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva in una padella, fate appassire l'aglio e la citronella affettati sottilmente, aggiungere i dadini di pomodoro e spegnere il fuoco.

Cuocere le caramelle di pasta fresca in abbondante acqua salate (saranno sufficienti pochi minuti).

Scolarle e condire con il sugo di pomodoro, qualche foglia di basilico, una grattata di buccia di limone ed una manciata di pecorino.

Annotazioni:

la quantità è consigliata per 4 persone ma è risultata un pò scarsa per quel che riguarda il ripieno, almeno per i miei gusti. Ho ritagliato quadrati più piccoli di sfoglia ed impiattato 10 caramelle a porzione (ne son venute quasi 3).

Consigli: raddoppiate le dosi del composto di ricotta e ve ne avanzerà qualcuna.

Goat cheese, tomato and basil tarte

Insomma torta salata con formaggio di capra pomodori basilico.

Questo mese Re-Cake 2.0 ci mette alla prova con una preparazione salata.

Bon, io adoro le torte salate.

E come dice Sara nella presentazione della nuova sfida, è perfetta in ogni occasione.

Semplice nell'esecuzione, negli ingredienti e buona tanto tanto.

Le uniche modifiche apportate alla ricetta originale di Isidora Popovic è l'uso della farina per la base, tutto kamut, ed i pomodorini confit cotti nella pentola fornetto.

La sapidità della feta ben si sposa con la dolcezza dei pomodori datterino cotti per due ore e mezza con erbe aromatiche (timo e origano), zucchero, sale ed olio.

Ecco la locandina con la ricetta.

 

La mia prima vittoria!!

Sono emozionata anzi di più.

Ieri sera poco prima di cena rubo un attimo il computer a mio figlio e mi collego su fb.

Cosa mi appare???

Il post delle ragazze di Re-Cake con le vincitrici del mese di Aprile.

Strabuzzo gli occhi, non ci posso credere.

Ho vinto ... Ho vinto ... Ho vinto!!

La mia Carrot Cake (che mi ha fatto tribolare non poco) è risultata la vincitrice nel settore dei FoodBloggers.

Oh che soddisfazione.

Credetemi!!

Grazie.

Grazie a tutte le giovanotte dello staff!!

E grazie anche alle ragazze del gruppo che mi hanno riempito di complimenti!!

Nel gruppo FoodLovers è risultata Tiziana Melotto.

Originale la sua decorazione: fiori di  carota viola fatti con il temperamatite!!

E' uscita la nuova sfida.

Questa volta è salata.

Me gusta mucho!!