Salsa besciamella

Con questa ricetta non scopro di sicuro l'acqua calda anche perchè la trovate già postata nel blog qui.

Cosa è cambiato da novembre ad allora??? 

Niente ^^ Sono solo diventata più "tecnica" e vi posto anche le foto.

Un bel passo in avanti, che ne dite? non siete d'accordo? .... =) =)

Ingredienti:

1 l di latte

80 g di burro

80 g di farina

10 g di sale

noce moscata

Raccogliete il burro in un pentolino e fatelo scogliere dolcemente.

Unite la farina, tutta in una volta, e mescolate per 2-3 minuti fino ad ottenere un roux.

Fate scaldare il latte in una casseruola e, quando avrà raggiunto il bollore, unite il roux.

Mescolate con cura fino a completo scioglimento. Aggiungete il sale, profumate con una grattugiata di noce moscata e lasciate cuocere, sempre mescolando, per circa 15 minuti. 

Spegnete e tenete da parte.

Procedimento Bimby:

Inserite tutti gli ingredienti nel boccale.

Impastate 12 min.  90° vel. 4

Con questi tempi di cottura si ottiene una besciamella morbida; se vi occorre più soda impostate l'orologio a 15 min. Poi sarete voi a decidere la consistenza a seconda dell'utilizzo che ne farete.

Ovviamente questa è la versione che preferisco!! ^^ ^^

Faccio prima e mentre cuoce mi dedico alle altre preparazioni.